Compras limones, utilizas un par de rodajas para el té y el resto se seca en el frigorífico y se enmohece.
La cáscara y el zumo son demasiado valiosos para tirarlos, sobre todo si sabes cómo conservar un limón entero y aprovecharlo al cien por cien, informa .
El truco de vida más fácil: lava el limón, ralla la piel con un rallador fino y congélalo en moldes para hielo vertiendo agua o zumo sobre él. Se puede echar un cubito de hielo de limón en una salsa, un adobo o un té y el sabor será igual que el de la fruta fresca.
También se pueden congelar rodajas o círculos de limón, extendiéndolos sobre una tabla y vertiéndolos después en una bolsa. Estas rodajas son ideales para limonada, pescado o para decorar cócteles, no se oscurecen y conservan todas las vitaminas.
Pero la forma más inesperada es congelar el limón entero y utilizarlo con la cáscara. La cáscara contiene diez veces más vitaminas y antioxidantes que el zumo, y la congelación hace que esté blanda y sea fácil de rallar.
Saca un limón congelado, rállalo junto con la cáscara y añádelo a ensaladas, productos horneados, pasta o carne. Te sorprenderá lo mucho que realzará el sabor de platos conocidos, y los beneficios inmunitarios se multiplicarán.
El ácido cítrico congelado es estupendo para limpiar la vajilla y eliminar la cal. Echa un par de rodajas en un hervidor de agua y ponlo a hervir: la cal desaparecerá sin dejar rastro y el olor será fresco, no químico.
Puedes limpiar el microondas al vapor con limón: vierte agua en un recipiente, añade las rodajas y enciéndelo durante cinco minutos. La suciedad se ablandará y se limpiará con un solo paño, y los olores extraños desaparecerán.
Si te gusta hornear, la ralladura de limón congelada siempre está a mano, sin necesidad de esperar a que el limón se caliente a temperatura ambiente. Rállala directamente del congelador y el sabor será aún más intenso que fresco.
En los adobos para brochetas o pescado, se añade limón helado justo en el proceso, sin descongelar. El ácido se irá desplegando poco a poco y la carne quedará especialmente tierna y jugosa.
En el calor del verano, un cubito de hielo de limón echado en un vaso de agua o té sustituirá al limón y refrescará. Es bonito, sano y refrescante, sobre todo si añades una hoja de menta de una maceta en el alféizar.
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